Plat de Jour                18,50

 

 

           

Entrées et Salades

 

  Salade    6.00  
  La crudité de saison   8.00  
  La soupe du jour    7.00  
         
  Le plat de charcuterie (traditionnelle) 15.00 23.00  
  La terrine de lièvre au pinot noir 15.00 23.00  
  Les rillerres de sanglier aux baies roses  15.00 23.00  
  Saumon fumé et ses toasts 15.00 23.00  
  Salade aux cuisses de cailles et lardons fumés 15.00 23.00  
  Salade ''Barbarie'' (foie gras, magret fumé et croûtons) 15.00 23.00  
    15.00 23.00  
         

 

La chasse 

 

  Civet de chevreuil au gamaret, tagliatelles aux airelles  25.00    
  Cuisse de lièvre en gibeliotte sur son lit de purée ''maison'' au céleri 29.00    
  Joues de sanglier déglacé à la bierre de ''cave'', polenta aux os à moêlle 33.00    
  Filet mignon de sanglier piqué aux baies de genièvre, garniture chasse etspätzli 43.00    
  Epimée de ragot au poivre de Séchuan, galettes de rösti 33.00    
  La choucroute ''rose'' de la St.-Hubert flanquée du solitaire, pommes en robe des champs 27.00    
  Le hachi parmentier de ''René'' le braco, garniture chasse 26.00    
  Filet de canette des ''Dombes'' à la rhubarbe et sa purée de pommes de terre au céleri 34.00    
  La gigue de brocard ''compotée 7 heures'' servie à la cuillère, sur son lit de polenta à la moëlle 42.00    
  Cailles désossée aux raisins dans son nid de tagliatelles aux airelles  38.00    
  Selle de chevreuille, sauce Grand - veneur, garniture chasseet spätzli maison 52.00    
  Fondue bourguignonne de cerf, salade de saison et frites  45.00    

 

 

 

La Brasserie

 

  

         
  Entrecôte grillée, beurre maître d'hôtel, frites et légumes 38.00    
  Steak de cheval,beurre à l'ail des ours, légumes et pommes frites 32.00    
  Filet de boeuf poêlé, hollandaise aux herbettes, légumes et pommes  frites 44.00    
  Émincé de filet de boeuf aux épices, frites et légumes  38.00    
  Tête de veau sauce tartare, pommes vapeur 27.00    
  Tripes à la sauce tomate et son ail en chemise, pommes vapeur 27.00    
  Souris d'agneau confite aux choux sur son lit de rösti 32.00    

 

 

 

Nos poissons 

 

       
  Les filets de perches au beurre persillé, frites fraîches et salade  (Estonie) 34.00  
  Les filets de perches à la provençale,  (Estonie) 34.00  
       
  *servies avec pommes frites et salade*
 
   
       
       
 

Les ‘‘Belles’’ du Mont St.- Michel

passent leur vacances à Meyrin!

   
       
  Moules de bouchot marinières 26.00  
  Moules de bouchot à l'ail des ours 26.00  
  Moules de bouchot au curry 26.00  
  Moules de bouchot au bleu de Gex 26.00  
       
 

*Toutes nos moules sont servies avec timbale des frites et une petite salade!

   

 

 

 

 

Nos fondues

 

  (Les fondues au fromage ne sont servies qu’en brasserie )    
 

Accompagnée de pommes de terre chaude, un vrai délice!  

2.00 Frs par personne.

   
       
  Fondue moitié-moitié 22.00  
  Fondue à l’ail des ours 24.00  
  Fondue au champagne 28.00  
  Fondue aux champignons 24.00  
 
Fondue bourguignonne (CH), frites fraîches
(min 2 pers.)
47.00  
 
Fondue chinoise (CH), frites fraîches(min 2 pers.), coupée au couteau
49,00  
       
 

Viandes:   Boeuf, veau, porc,: Origine Suisse 

               Agneau: Origine Suisse ou N.-Z.

               Volailles: Origine Suisse et France

               Cheval: Origine France

   

 

Pour le végétarien

 

  L'assiette de rösti et ses petits légumes, médaillon de tofu, salade et fromage 23.00  
  Tortellini à la ricotta/épinard à la cremè 23.00  
  Assiette de fromage 8.00  

 

 

Menu enfant

 

 

  Nuggets, frites 15.00